Archiv der Kategorie: Food & Beverage
Schweizer Bio Marché-Festival
Vom 17.bis 19. Juni 2011 Juni zeigen am Bio Marché, dem laut Veranstalterangaben grössten Schweizer Bio-Festival, wiederum mehr als 150 Produzenten, Händler und Dienstleister eine interessante Auswahl an Bio-Produkten. Für die erwarteten 35.000 Besucher gibt es nebst traditionellen Produkten auch … Weiterlesen
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Urlaub in franz. Käseregionen
Viele Genießer zieht es in den Ferien nach Frankreich – das Genuss-Land, dessen Esskultur kürzlich von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde. Einen wichtigen Anteil an dieser Kultur haben die französischen Käse. Mehr als 1.000 verschiedene Sorten findet man … Weiterlesen
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Johannes Hirsch ist Falstaff Winzer des Jahres 2011 (A)
Johannes Hirsch verwendete den Drehverschluss, lange bevor er in Österreich salonfähig wurde. Er nahm mit seinen Weinen die DAC-Idee vorweg. Und er macht federleichte Weine auf biodynamische Art. Jetzt wurde Hirsch vom Falstaff Magazin zum österreichischen “Falstff Winzer des Jahres 2011” … Weiterlesen
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Südtiroler Bio-Bergwiesenheu zum Essen und für Wellness
Die Auflagen für die Bergwiesen sind hoch: Die nächste Straße muss mindestens 150 Meter entfernt sein, Strommasten dürfen keine über der Wiese verlaufen, diese muss mindestens auf 1.700 Höhenmetern liegen und auf 50 qm müssen mindestens 14 verschiedene Heilkräuter wachsen. … Weiterlesen
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Chocolaterie de Monaco
Gäste an der Côte d´Azur oder der Hochzeit von Monacos Fürst Albert und der südafrikanischen Schwimmkönigin Charlene Wittstock (2.7.2011) sollten sich den Besuch der „Chocolaterie de Monaco“ nicht entgehen lassen. Das monegassische Geschäft an der Place de la Visitation hat … Weiterlesen
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Lieblingsessen der Deutschen
Marketagent.com hat 1.000 Mitglieder seines ISO-zertifizierten Online-Access-Panels in Deutschland zu deren Essge-wohnheiten befragt. Die Umfrage ist auch für die Urlaubsländer Schweiz, Liechtenstein, Österreich und die Region Südtirol interessant, ist doch Deutschland für diese Destinationen der wichtigste Urlaubermarkt. Die italienischen Klassiker … Weiterlesen
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Effilee No. 16 mit Top-Themen
Manche Menschen leiden unter der Widersprüchlichkeit, die mit dem Essen einhergeht, so sehr, dass sie fast ganz damit aufhören: Sie werden magersüchtig. Viele haben ihr Leben lang mit der Krankheit und ihren Folgen zu kämpfen. Entsprechend schwer ist es für … Weiterlesen
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1. Südtiroler Genussfestival
Von 2. bis 5. Juni 2011 findet das erste Genussfestival Südtirol statt und bietet alpin-mediterrane Reize für alle Sinne. Südtirol stellt seine zwölf Qualitäts-Produkte und seine Genusslandschaft persönlich vor und lädt mit Kochshows, Weinveranstaltungen, Seminaren, Konzerten, einem großen Probiermarkt mitten … Weiterlesen
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Vini d´Italia App 2011 Hallwag
Mit dem Vini d´Italia App 2011 von Hallwag findet man die besten italienischen Qualitätsweine auf einen touch – getestet und bewertet vom bekannten italienischen Weinführer Gambero Rosso. Auf einen Blick findet der User alle 402 Spitzenweine, die 2011 die begehrte … Weiterlesen
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Cornelia Poletto´s Gastronomia
Nach der vertragsbedingten Schließung des Hamburger Sternerestaurants „Poletto“ suchte die beliebte deutsche TV-Köchin Cornelia Poletto nach einer sprichwörtlich neuen Herausforder-ung. Michelinsterne adé. Am 1. Juli 2011 wird die umtriebige Köchin in der Eppendorfer Land-straße 80 in Hamburg, einen Steinwurf von … Weiterlesen
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5. Slow Food Messe in Stuttgart
Erstmals mit einem eigenen Stand sind die Naturpark-Wirte Schwarzwald Mitte/Nord in diesem Jahr auf der Slow Food Messe in Stuttgart vertreten. Vier Tage lang, von 14. bis 17. April 2011, werden die Wirte aus dem größten deutschen Naturpark regionale Küche … Weiterlesen
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Macht Döner doch schöner?
Doch Segen statt Sünde? Ein Gesundheits-portal will beweisen: „Döner macht schlank & schöner“ Entscheidend sei der richtige Mix aus Fett, Eiweiß und Kohlen-hydraten.Die meisten Menschen denken bei einem Döner sicher nicht an gesunde Ernährung, geschweige denn ans Abnehmen. Doch der … Weiterlesen
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45. Vinitaly Weinmesse Verona
Von 7. bis 11. April 2011 herrscht in Verona wieder der Ausnahmezustand. In der ganzen Stadt dreht sich Alles nur um das spannende Thema Wein und um den italienischen Wein natürlich ganz im Besonderen.
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Wine Awards 2011 – Bruno Paillard “Winzer des Jahres”
Im Rahmen des Wine Awards 2011 wurde M. Bruno Paillard – Gründer, Inhaber und Winemaker – des gleichnamigen Champagnehauses mit dem Titel “Winzer des Jahres” gekürt. Die Laudatio zu seiner Titelverleihung hielt Barlegende und sein langjähriger Freund Charles Schumann, Inhaber … Weiterlesen
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Neues FINE Das Weinmagazin
Jahrzehntelang funkelten in der Krone des deutschen Weins nur die weißen Juwelen, während die roten, von deren Glanz überstrahlt, mehr oder weniger ein Schattendasein führten. Doch der Spätburgunder von der Ahr ist der Fackelträger unter den deutschen Rotweinen und zeigt, … Weiterlesen
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China kauft EU-Weingüter auf
In den berühmten Anbaugebieten rund um die südwestfranzö-sische Stadt Bordeaux geht ein weiteres Weingut in chinesische Hände über. Nach den Traditionsweingütern Lagarosse und Viaud wird Château Laulan Ducos im Médoc nach China verscherbelt. Die Winzerfamilie Ducos verkaufte ihr seit 1911 bestehendes … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Food & Beverage, Produkte Verschlagwortet mit Château Laulan Ducos, COFCO, Frédéric Ducos, Konzern Tesiro China, Linjun Zhou, Weingut Viaud und Lagarosse Schreib einen Kommentar
Georgien will Rechte an Stalins Lieblingswein zurückkaufen
Georgien, das Geburtsland des sowjetischen Diktators Joseph Stalin (1878-1953), will die Rechte an dessen Lieblingswein zurückkaufen. Wie die georgischen Behörden am Freitag mitteilten, laufen derzeit Verhandlungen mit der US-Firma “Dozortsev & Sons”, die die Exklusivrechte an der Weinmarke “Chwantschkara” erworben … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Food & Beverage, Produkte Verschlagwortet mit Chwantschkara Khvanchkara Weine Wine, Dozortsev Sons, Feedback Hannes Konzett, Franklin D. Roosevelt, Genussziele, Georgien will Rechte an Stalins Lieblingswein Chwantschkara zurückkaufen, Gourmet Genuss Ziele, Winston Churchill Schreib einen Kommentar
Slow Baking statt Tiefkühlbrot
Tiefkühlteiglinge vom Discounter, Fertigmischungen vom Bäcker. Wer heute Brot mit Charakter essen möchte, hat es schwer. Die gute Nachricht: Zusatzstofffreie Rezepte und traditionelles Bäckerhandwerk kommen wieder in Mode. Der Trend geht wieder zu mehr Geschmack und zum sogenannten SlowBaking. Das … Weiterlesen
Veröffentlicht unter Allgemein, Food & Beverage, Produkte Verschlagwortet mit Bäcker Fertigteigmischungen, Bäcker Sauerteig, Feedback Hannes Konzett, Genussbrot, Genussziele, Gourmet Genuss Ziele, Gourmetbrot, Institut für Getreideverarbeitung IGV Potsdam, Magazin Beef!, Slow Baking statt Tiefkühlbrot, Slow Food, Teigführung Teigruhe, Tiefkühlteiglinge, www.genussziele.com, www.slowbaking.de Schreib einen Kommentar
Genusstrends der Zukunft: Quallenburger & Kunststeaks
Eine feine Zunge und Kreativität reichen nach Meinung von Forschern heute nicht mehr aus, um Speisen den optimalen Geschmack und die bestmögliche Textur zu verleihen. Sie empfehlen Köchen die weiter entwickelte “Molekulare Gastronomie”, die auf Erkenntnissen aus dem Labor beruht. Und … Weiterlesen
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Boom: Fast Casual & Fine Food
Rekordumsätze von McDonald’s belegen: Die Kunden lieben Chicken McNuggets, Pommes und Burger. Aber auch Veggieburger mit viel Salat liegen im Trend. Die Fastfood-Branche reagiert mit neuen Produkten und überarbeiteten Konzepten. Fast Food, Fast Casual und Fine Food boomen. Auch bei anderen … Weiterlesen
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Silversea Cruises kooperiert mit Slow Food Italy
Die auf Luxuskreuzfahrten spezialisierte Reederei Silversea Cruises setzt für ihre Gäste neue kulinarische Akzente. Hierfür ist die Reederei eine Partnerschaft mit der italienischen Slow Food Vereinigung eingegangen. Ab kommendem Sommer servieren die Luxusschiffe in ihren italienisch geprägten La Terrazza Restaurants … Weiterlesen
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Messe INTERNORGA Hamburg
Auf der wichtigsten deutschen Gastronomiemesse, der INTERNORGA Hamburg präsentieren mehr als 1.000 Aussteller aus dem In- und Ausland vom 18. bis 23. März 2011 Trends, Innovationen und Komplettlösungen für die Hotellerie und Gastronomie.
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Kaviar aus Zuchtfarmen
Im Kaspischen Meer sind sie wegen Raubfischerei fast ausgestorben, deshalb werden Störe aus Sibirien überall in Europa gezüchtet – zum Beispiel an der französischen Atlantikküste. Das Geschäft mit der Delikatesse Kaviar lockt.
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Millionen für Andrew Lloyd Weber´s 750 Flaschen Wein
Die Weinsammlung des Musical-Komponisten Andrew Lloyd Webber ist in Hongkong (wo sonst?) für 5,6 Millionen Dollar (4,11 Millionen Euro) versteigert worden. Damit erzielten die etwa 750 Flaschen französischer Edeltropfen (5,480 Euro je Flasche) um 1,5 Millionen Dollar mehr als erwartet, teilte das … Weiterlesen
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