Schlagwort-Archive: Roland Trettl

Jacob Jan Boerma, Hangar-7

„Die Welt ist ein Buch. Wer nie reist, sieht nur eine Seite davon“, sagt ein altes Sprichwort von Augustinus Aurelius. Überträgt man dieses Zitat auf den holländischen 2-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma, handelt es sich wohl eher um ein Kochbuch. Denn so oft wie … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gourmet Festivals, Restaurants | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Pino Lavarra im Hangar-7

Als „atemberaubend“ kann man das Panorama, das einem sich im weltberühmten Hotel Palazzo Sasso, 350 Meter über der Amalfiküste (Ravello, Italien), bietet, beschreiben. Nimmt man dann als Gast im hoteleigenen Zwei-Sterne-Restaurant Rossellinis Platz, fühlt man sich dem Himmel nochmals ein Stück näher. … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gourmet Festivals, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Hangar-7 im August 2011

Hangar-7 Executive Chef Roland Trettl und Hangar-7-Küchenchef Martin Klein stehen nun seit über acht Jahren im ständigen Dialog mit den Weltbesten der Koch-Zunft. Beide kennen „alles“: Alle Produkte, alle Rezepturen, alle Tricks der Besten weltweit. Besser noch: Sie kennen das … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

1. Südtiroler Genussfestival

Von 2. bis 5. Juni 2011 findet das erste Genussfestival Südtirol statt und bietet alpin-mediterrane Reize für alle Sinne. Südtirol stellt seine zwölf Qualitäts-Produkte und seine Genusslandschaft persönlich vor und lädt mit Kochshows, Weinveranstaltungen, Seminaren, Konzerten, einem großen Probiermarkt mitten … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Food & Beverage, Gourmet Festivals, Produkte, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Daniel Humm im Hangar-7

Kochlöffel oder Fahrradgabel? Als sich Daniel Humm zwischen einer Karriere als professioneller Mountainbiker und Koch entscheiden musste, entschied er sich für eine Laufbahn hinter dem Herd. Heute kreiert er in seinem Art-déco-Restaurant Eleven Madison Park in New York City eine … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gourmet Festivals, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Hangar-7 Gastköche 2011

Update: “Michelin-Sterneregen“ über dem Hangar-7“ in Salzburg. Die Gastköche 2011 im Hangar-7 Restaurant „Ikarus“ sind:  Enrico & Roberto Cerea (Italien), Marcus G. Lindner (Schweiz), Claus-Peter Lumpp (Deutschland), Daniel Humm (USA), Anatoly Komm (Russland), Emmanuel Renaut (Frankreich), Peter Goosens (Belgien), Alvin … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Gourmet Festivals, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Genussfestival Südtirol 2011

In diesem Jahr feiert das Genussfestival Südtirol Premiere und wird die Bozner Altstadt in eine kulinarische Erlebnismeile für Genießer verwan-deln. Erstmalig lassen sich vom 2. bis 5. Juni alle zwölf Südtiroler Qualitätsprodukte gemeinsam probieren: Apfel, Apfelsaft, Beeren, Brot, Gemüse, Grappa, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Gourmet Festivals, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Claus-Peter Lumpp – Hangar-7

Modische Mätzchen sind nicht die Sache von Spitzenkoch Claus-Peter Lumpp. Trendigem und Zeitgeistigem läuft er nicht hinterher. Bei Claus-Peter Lumpp, Küchenchef des 3-Sterne-Restaurants Bareiss, feiert an seiner Wirkungs-stätte in der Schwarzwaldgemeinde Baiersbronn eine klassische französische Küche Triumph, deren Verfeinerung und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Gourmet Festivals, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Marcus G. Lindner – Hangar-7

„Wer geile Sachen kocht, darf alles“, sagt der Österreicher Marcus G. Lindner, Küchenchef des Sterne-Restaurants Mesa in Zürich und Februar-Gastkoch im Hangar-7 in Salzburg.  Mit Fingerspitzen-gefühl mischt er die unterschiedlichsten Aromen miteinander und zaubert so mannigfaltige, sinnliche und phantasie-volle Kompositionen … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Restaurants, Städte & Orte | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar