Cornelia Poletto startet neu durch
Nach der vertragsbedingten Schließung des Hamburger Sternerestaurants „Poletto“ suchte die beliebte deutsche TV-Köchin Cornelia Poletto nach einer sprichwörtlich neuen Herausforder-ung. Michelinsterne adé. Am 1. Juli 2011 wird die umtriebige Köchin in der Eppendorfer Land-straße 80 in Hamburg, einen Steinwurf von ihrer bisherigen Wirkungsstätte entfernt, ein neues Delikatessengeschäft mit „Gastronomia“ eröffnen. Das Lokal mit offener Küche wird ins-besondere italienischen Spezialitäten anbieten: „Never change a winning taste.“
In der neuen Feinschmeckeradresse können Kunden und Gäste sowohl feinste Öle, Gewürze, frischen Fisch und Fleisch als auch Weine und kulinarische Mitbringsel probieren und kaufen. Oder man lässt sich die Waren gleich vor Ort – beispielsweise bei einem Glas italienischen Wein – zubereiten. Mit der „Gastronomia“ geht ein langgehegter Traum von Cornelia Poletto in Erfüllung. Für die Umsetzung ihres Traums hat sie gleich ihr altes Poletto-Team für das neue Genießer-Domizil mitgenommen.
Cornelia Poletto: Mercato & Gastronomia
„Wir werden ein Delikatessengeschäft mit ‚dolce vita’-Faktor sein. Wer keine Lust zum Kochen hat, der lässt uns diese Aufgabe übernehmen und hat eine gute Zeit in unserem Lokal“, so die Hamburgerin. Die „einfache“, unkomplizierte Küchenlinie setzt von gebratenen Sardinen bis zu Sonderwünschen der Gäste alles um. Poletto will aber die Abkehr von der Sterneküche nicht als eine Abkehr von erstklassiger Küche verstanden wissen: „Man kann und soll auch einfache Dinge perfekt zubereiten.“
Neben dem Verkauf der Delikatessen soll jeden Sonnabend ein sogenannter „Produkt-Kennenlerntag“ veranstaltet werden. Neben dem regulären Speisenangebot auf einer täglich wechselnden Karte ist jeden ersten Donnerstag im Monat ein Poletto-Abend mit einem mehrgängigen Menü eingeplant. Ebenso denkt Cornelia Poletto an ein Außer-Haus-Belieferungsservice und an Cateringangebote. Auch Kochkurse sollen angeboten werden. Sie wird das Geschäft persönlich leiten und eine individuelle Gästebetreuung sicherstellen.
Weitere Informationen zur Köchin unter www.cornelia-poletto.de
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: cornelia-poletto.de)
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