Archiv der Kategorie: Produkte
Genuss-Stadt St. Gallen (CH)
Einen Spaziergang durch St.Gallens Altstadtgassen sollte man nüchtern unternehmen. Denn die Weltkulturerbestadt bietet neben zahlreichen Sehenswürdigkeiten auch eine erstaunliche Vielfalt kulinarischer Genüsse. Allein in St.Gallen gibt es zwölf vom – in der (Ost)Schweiz renommierten – Gastronomieführer Gault Millau ausgezeichnete Restaurants, … Weiterlesen
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China kauft EU-Weingüter auf
In den berühmten Anbaugebieten rund um die südwestfranzö-sische Stadt Bordeaux geht ein weiteres Weingut in chinesische Hände über. Nach den Traditionsweingütern Lagarosse und Viaud wird Château Laulan Ducos im Médoc nach China verscherbelt. Die Winzerfamilie Ducos verkaufte ihr seit 1911 bestehendes … Weiterlesen
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Georgien will Rechte an Stalins Lieblingswein zurückkaufen
Georgien, das Geburtsland des sowjetischen Diktators Joseph Stalin (1878-1953), will die Rechte an dessen Lieblingswein zurückkaufen. Wie die georgischen Behörden am Freitag mitteilten, laufen derzeit Verhandlungen mit der US-Firma “Dozortsev & Sons”, die die Exklusivrechte an der Weinmarke “Chwantschkara” erworben … Weiterlesen
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Slow Baking statt Tiefkühlbrot
Tiefkühlteiglinge vom Discounter, Fertigmischungen vom Bäcker. Wer heute Brot mit Charakter essen möchte, hat es schwer. Die gute Nachricht: Zusatzstofffreie Rezepte und traditionelles Bäckerhandwerk kommen wieder in Mode. Der Trend geht wieder zu mehr Geschmack und zum sogenannten SlowBaking. Das … Weiterlesen
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Genusstrends der Zukunft: Quallenburger & Kunststeaks
Eine feine Zunge und Kreativität reichen nach Meinung von Forschern heute nicht mehr aus, um Speisen den optimalen Geschmack und die bestmögliche Textur zu verleihen. Sie empfehlen Köchen die weiter entwickelte “Molekulare Gastronomie”, die auf Erkenntnissen aus dem Labor beruht. Und … Weiterlesen
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Boom: Fast Casual & Fine Food
Rekordumsätze von McDonald’s belegen: Die Kunden lieben Chicken McNuggets, Pommes und Burger. Aber auch Veggieburger mit viel Salat liegen im Trend. Die Fastfood-Branche reagiert mit neuen Produkten und überarbeiteten Konzepten. Fast Food, Fast Casual und Fine Food boomen. Auch bei anderen … Weiterlesen
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Silversea Cruises kooperiert mit Slow Food Italy
Die auf Luxuskreuzfahrten spezialisierte Reederei Silversea Cruises setzt für ihre Gäste neue kulinarische Akzente. Hierfür ist die Reederei eine Partnerschaft mit der italienischen Slow Food Vereinigung eingegangen. Ab kommendem Sommer servieren die Luxusschiffe in ihren italienisch geprägten La Terrazza Restaurants … Weiterlesen
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Kostenloses Hotelführer-App
Als Buch und Website unterstützt der „Schlummer Atlas“ bereits seit Jahrzehnten Reisende und Hotelsucher. Nun kann man sich den Schlummer Atlas auch als Gratis-App auf das iPhone laden. Der Schlummer Atlas ist der praktische Begleiter durch die Hotellandschaft in Deutschland, … Weiterlesen
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“Uno e basta” Biokaffee
Sowohl als Bohne als auch für den schnellen Genuss als Pad – Uno e Basta ist ein junger, spritziger Biokaffee, der besten Geschmack mit konsequenter fair trade – Philosophie verbindet. Uno e Basta überzeugt nicht nur als klassischer Café Crema … Weiterlesen
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“Ölbaron” Erwin Gegenbauer
„Essig ist wie Rokoko, Öl wie Barock“, vergleicht der Wiener “Essigpapst” Erwin Gegenbauer die feine Vielschichtigkeit der ersten Aromenbombe mit der opulenten Fülle der zweiten. So ist die Neugründung der Wiener Öl Mühle nur der logische nächste Schritt für den … Weiterlesen
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Kaviar aus Zuchtfarmen
Im Kaspischen Meer sind sie wegen Raubfischerei fast ausgestorben, deshalb werden Störe aus Sibirien überall in Europa gezüchtet – zum Beispiel an der französischen Atlantikküste. Das Geschäft mit der Delikatesse Kaviar lockt.
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Hämmerle bester Kirschbrand
Zwölf „edle“ Edelbrand-Tester – entweder selbst Brenner oder Brennereibesitzer, also eine gut gemischte Gruppe von Edelbrand-Gourmets – unterzogen Ende 2010 dreizehn Kirschbrände aus drei Ländern einem Profi-Tasting. Beurteilt wurden das Aussehen, der Duft, der Geschmack und die Ausgewogenheit der Produkte. … Weiterlesen
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“Jamie” Oliver als Magazin
Im Frühjahr 2011 legt sich der deutsche Magazin-Verlag Gruner+Jahr eine neue Kochzeitschrift ins Repertoire, wie der Mediendienst kress.de berichtet. Der Hamburger Verlag Gruner+Jahr, der auch “Essen & Trinken” und “Beef!” herausgibt und die Bruzzel-Community “chefkoch.de” betreibt, importiert die englische Bruzzelpostille “Jamie“, hinter der der … Weiterlesen
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Genuss-Messe “Cook & Look”
Vom 13. bis 16. Januar 2011 findet auf der Messe Wien (Halle B) erstmals die Genuss-Messe „Cook & Look“ statt. Die Publikumsmesse wird zusammen mit der „Ferien Messe Wien“, der „Vienna Classic Car Show“ und der „auto2011“ abgehalten. Eine Eintrittskarte … Weiterlesen
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Wiens 1. Ronnefeldt Tea-Master
Was dem Weinkenner ein guter Sommelier, ist dem echten Tee-Freund ein ausgebildeter Tea-Master. Stephanie Reiter vom Steigenberger Hotel Herrenhof Wien ist die erste Wienerin, die den Titel Tea Master Gold vorweisen kann. Seit Ende November bittet sie zum „Afternoon Tea … Weiterlesen
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Delikatessen im Preis-Check
Es muss nicht immer Kaviar sein, manchmal aber schon. Weihnachtszeit ist Delikatessenzeit. Nachfolgend ein paar Preise zur Information, bevor auf der Rechnung die “böse” Bescherung passiert. Immerhin: die weißen Alba-Trüffeln sind heuer „recht günstig“, 3500 bis 4000 Euro/kg. Dagegen ist … Weiterlesen
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