Zwölf „edle“ Edelbrand-Tester – entweder selbst Brenner oder Brennereibesitzer, also eine gut gemischte Gruppe von Edelbrand-Gourmets – unterzogen Ende 2010 dreizehn Kirschbrände aus drei Ländern einem Profi-Tasting. Beurteilt wurden das Aussehen, der Duft, der Geschmack und die Ausgewogenheit der Produkte. Die verkosteten Brände gehörten drei Unterkategorien an: wild-, fassgelagerter Kirsch und reguläres Kirschwasser. Der Kirschbrand ist einer der populärsten und meist verkauften Obstbrände und zählt zu der Königsdisziplin des Brennens. Gebhard Hämmerles Edelbrand „Hämmerle Herzstück Wilder Steinkirsch“ überzeugte die Tester, vor allem durch den Geschmack und in die Ausgewogenheit. Der Edelbrand wurde zum eindeutigen Gesamtsieger gekürt (1.021 von möglichen 1.200 Punkten).
Die Ernte der Kirschfrucht ist sehr heikel. Jede Sorte ist zu einem anderen Zeitpunkt reif und wenn die Erntehelfer die Früchte nicht rechtzeitig ausliefern, beginnt die natürliche („wilde“) Hefe bereits auf dem Weg zur Brennerei mit der Gärung. Nach dem Maischen wird, der dabei entstandene Kirschwein, destilliert und anschließend gelagert.
Die Privatbrennerei Gebhard Hämmerle ist ein Unternehmen, das sich aus dem 1885 von Gebhard Hämmerle gegründeten Gasthof “Zum Freihof” mit angeschlossener Mosterei und Obstbrennerei entwickelt hat. Seit Generationen widmet sich die Familie der Herstellung erlesener Obstbrände. 1952 übernahm Gebhard Hämmerle, Enkel des Gründers, die Leitung der Destillerie und machte sie zu einer der angesehensten Adressen in Österreich.
Weitere Informationen zu den Hämmerle-Edelbränden: www.haemmerle.com
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: www.haemmerle.com)
GENUSSZIELE.com-Hinweis: Die nächsten Hämmerle-Edelbrandverkostungen sind…
– 14.01.-23.01.2011, Gourmetfestival „Tribute to Claudia“, Vila Joya/Portugal;
– 20.01.-23.01.2011, “Gourmet Festival Sylt”, Insel Sylt/Deutschland;
– 31.01.-04.02.2011, „St. Moritz Gourmet Festival“, Oberengadin/Schweiz;
– 15.02.2011, „Löffelweise Gourmet Dinner“, Hotel Kristiania, Lech/Österreich.
GENUSSZIELE.com-Beitrag “Weltklasse-Gourmet-Festival Tribute to Claudia, Vila Joya“
GENUSSZIELE.com-Beitrag „Europas beste Gourmet-Festivals im Jahr 2011“
GENUSSZIELE.com-Beitrag „Gourmet Festival Sylt“
GENUSSZIELE.com-Beitrag „St. Moritz Gourmet Festival“
GENUSSZIELE.com-Beitrag “Löffelweise Genuss in Lech“
