Guide Michelin Italien 2011

Cover Guide Michelin Italien 2011

Der Guide MICHELIN „Italia“ 2011 ist auf Italienisch für 27,95 Euro erhältlich.

In der 56. Ausgabe des Guide Michelin Italien wurden 325 Michelin Sterne an insgesamt 276 Sternerestaurants vergeben. Die Zahl der 3-Sterne-Restaurants bleibt mit 6 konstant. Lediglich zwei neue 2-Sterne-Restaurants sind zu vermelden: das Restaurant „Jasmin“ (www.bischofhof.it) in Südtirol und das „Bracali“ (www.bracaliristorante.it) in der Region Toskana. 32 Restaurants bekamen erstmals einen Michelinstern verliehen.

Damit übte sich die italienische Guide Michelin Redaktion bei der neuesten Ausgabe bei der Sternevergabe in Zurückhaltung, nachdem der Vorwurf (vor allem aus dem Ausland) der allzu freizügigen Sternevergabe laut wurde. Italien zählt nun sechs 3-Sterne-Tempel, 37 Zwei-Sterne-Adressen und 233 Ein-Stern-Restaurants. Das Restaurant „Osteria Francescana“ (Region Emilia Romagna, Küchenchef Massimo Bottura), das in der aktuellen Liste „The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants 2010“ auf Rang 6 geführt wird, verpasste erneut den dritten Michelin Stern, ebenso wie das hoch gelobte Restaurant “Villa Crespi”.

Sechs 3-Sterne-Restaurants in Italien:

La Pergola (Rom; Küchenchef Heinz Beck)
www.romecavalieri.com/lapergola.php
Al Sorriso (Soriso; Region Piemont)
www.alsorriso.com
Dal Pescatore (Canneto; Region Lombardei)
www.dalpescatore.com
Le Calandre (Rubano; Region Venetien)
www.calandre.com
Enoteca Pinchiorri (Florenz; Region Toskana)
www.enotecapinchiorri.com
Da Vittorio (Brusaporto/Bergamo; Region Lombardei)
www.davitorrio.com

Interessant ist ein Blick auf die Verteilung der Top-Bewertungen nach Regionen und (innerhalb der Regionen) der Provinzen. Nach Regionen gereiht „führt“ die Lombardei noch vor der dem Piemont. Die Region Emilia Romagna erreicht in der Sternestatistik den dritten Platz vor der Toskana. Im Provinzen-Ranking liegt Südtirol (Region Trentino Alto Adige) mit 15 Sternerestaurants, davon 3 Zwei-Sterne-Restaurants, knapp vor der Provinz Cuneo (Alba-Region Piemont) und der Provinz Neapel, Region Kampanien (Feinschmecker-Hochburgen Neapel, Capri, Ischia, Sorrento).

Die Top-Sterne-Regionen in Italien:

  1. Lombardei (insgesamt 52 Sternerestaurants: 2 x 3* / 5 x 2* / 45 x 1*)
  2. Piemont (insgesamt 37 Sternerestaurants: 1 x 3* / 5 x 2* / 31 x 1*)
  3. Emilia Romagna (insgesamt 27 Sternerestaurants: 4 x 2* / 23 x 1*)

Die Top-Sterneprovinzen in Italien:

  1. Südtirol in der Region Trentino Alto Adige
    (insgesamt 15 Sternerestaurants: 3 x 2* / 12 x 1*)
  2. Cuneo in der „Alba-Region“ Piemont
    (insgesamt 15 Sternerestaurants: 2 x 2* / 13 x 1*)
  3. Neapel in der Region Kampanien
    (insgesamt 14 Sternerestaurants: 4 x 2* / 10 x 1*)

Top-Tipp: Das im Ausland fast unbekannte 2-Sterne-Restaurant „Piccolo Lago“ (www.piccololago.it) in der piemontesischen Ortschaft Verbania, südlich des Lago Maggiore gelegen, ist eine Genussreise wert, ebenso wie das nur 27 Kilometer davon entfernte 2-Sterne-Restaurant „Villa Crespi“ (www.villacrespi.it) in der norditalienischen Ortschaft Orta San Giulia.

Feedback an den Autor: hannes.konzett@genussziele.com

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GENUSSZIELE.com-Beitrag „Guide Michelin Italien 2011“ 

Der „Guide Michelin England & Irland 2011“ wird im Januar 2011 erscheinen. Die Ausgaben „Guide Michelin Frankreich 2011“ und „Guide Michelin Main Cities of Europe 2011“ werden im März 2011 erscheinen. GENUSSZIELE.com wird darüber berichten.

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