"Geräucherte Variationen vom Rotwild auf cremiger Polenta", Kreation (und Foto): Martin Müller.
Martin Müller heißt der neue Küchenchef im Restaurant Sonne Stuben im Small Luxury Hotel of the World “DIE SONNE FRANKENBERG”. Seine Karrierestationen durchlief der gebürtige Österreicher in Spitzen-Restaurants im In- und Ausland. Er kochte bereits im Hotel Adlon in Berlin, im Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, im Weißen Rössel in Kitzbühel und im Weingut Nigl in Senftenberg. Zu seinen internationalen Engagements zählt auch die Tätigkeit im berühmten Straßburger Restaurant Le Crocodil, wo er unter dem ehemaligen 3-Sterne-Koch Emil Jung als Sous-Chef arbeitete.
Martin Müller ließ er sich sowohl zum Küchenmeister als auch zum diplomierten Sommelier (!) ausbilden. Zudem genießt er einen hervorragenden Ruf als Fachmann der Diät- und Wellness-Küche – im Jahr 2006 wurde er mit dem Titel “Wellnesskoch des Jahres” ausgezeichnet. Seit Anfang September verwöhnt der 45-Jährige die Gaumen der Gäste.
Hotel DIE SONNE FRANKENBERG
Im Hotel DIE SONNE FRANKENBERG sorgt der neue Küchenchef außer in den Sonne Stuben und der Sonne Stuben Terrasse auch im Bistro Philippo, dem StadtWeinKeller und der Spa Oase für ein hochwertiges und vielfältiges Angebot an Speisen. Der Schwerpunkt in den Sonne Stuben liegt auf traditionellen und verfeinerten regionalen Gerichten. Auf der exquisiten Wildkarte finden sich Besonderheiten wie Stein-, Rotwild und Gams. Außerdem kommen Gäste der Sonne Stuben in den Genuss von Martin Müllers Rehbratwürstchen und einem delikaten Wildschinken. Im Bistro Philippo konzentriert sich der Küchenchef auf die Fortsetzung der authentischen, mediterranen Küche. Auch die Gäste im StadtWeinkeller und in der Spa-Oase können sich auf die kulinarischen Genüsse von Martin Müller freuen. Zusätzlich kümmert sich Martin Müller um die Speisen der Festmenüs und Caterings in der SONNE.
Das Gastronomie-Ensemble im Hotel die SONNE FRANKENBERG
Unter dem Dach des Hotels DIE SONNE FRANKENBERG hat ein gastronomisches Ensemble seinen Platz, das alle Gaumenfreuden erfüllt. Mit fünf unterschiedlichen Gastronomie-Outlets ist das Small Luxury Hotel of the World am historischen Rathaus in Frankenberg auf die Wünsche seiner Gäste bestens vorbereitet: Sterne-Koch Florian Hartmann bekocht die Gourmets mit “Fine Dining” im Philipp Soldan. Der neue Küchenchef Martin Müller sorgt nun für das Wohl der Gäste in der italienisch inspirierten Küche im Bistro Philippo sowie in der gehobenen gutbürgerlichen Gastronomie in den Sonne Stuben. Der StadtWeinkeller mit dem Tabak Kollegium, das Abendlokal Struwwelpeter und die Spa-Oase vervollständigen gemeinsam mit dem Genuss- und Geschenkeshop SonnenLand das Wohlfühl-Ensemble des Hauses. Auch Bankette und Caterings gehören zum gastronomischen Angebot der SONNE FRANKENBERG.
Informationen: www.sonne-frankenberg.de
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Quelle/Foto/copyright: Die Sonne Frankenberg)
