„Fünf Sylter Freunde”, allesamt Top-Gastgeber auf der deutschen Gourmetinsel Sylt, haben mit dem Gourmet Festival Sylt – 20. bis 23. Januar 2011 – an der deutsch-dänischen Grenze eine lukullisch-kommunikative Plattform für all jene geschaffen, die dem Savoir Vivre einen besonderen Stellenwert einräumen. Die Insel Sylt, im Januar besonders attraktiv, ist mit allen Verkehrsmitteln – inklusive Regionalflughafen – erreichbar. Gegebenenfalls empfiehlt sich eine Reisekombination mit der „Gourmetstadt“ Hamburg und/oder Kopenhagen/Dänemark, Restaurant „noma“ (Nr. 1 in der inoffiziellen Restaurant-Weltrangliste „The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants 2011“).
Sie kennen den Tagesablauf von Köchen und Gastgebern auf der Insel Sylt? Das ganze Jahr hindurch, im Sommer und im Winter? Wenn ja, werden Sie – wie die meisten – sagen, dass es sich bei dieser Berufsgattung um Getriebene, Wahnsinnige, Verrückte handelt – oder Sie werden zumindest vorsichtig anmerken, dass man sich um die Gesundheit dieser Spezies Sorgen machen müsse.
Sagenhaftes Panorama: Hotel Söl´ring Hof in Rantum auf Sylt. Gastgeber: 2-Sterne-Koch Johannes King
Stellt sich folglich die Frage, welche Motivation fünf Köche und Gastgeber antreibt, jetzt zum zwölften Mal ihr Gourmet-Festival Sylt auszurichten? Die Antworten darauf sind so unterschiedlich wie die der Protagonisten. So erklärt Zwei-Sterne-Koch Johannes King (Dorint Hotel „Söl´ring Hof*, Rantum, www.soelring-hof.de) sein Engagement im Team schlicht damit, dass er „genusssüchtig“ sei. Franz Ganser („Das kleine Restaurant“, Westerland, www.ganser-sylt.de) will „in diesem Team von Freunden etwas auf die Beine stellen“. Sternekoch Holger Bodendorf (5-Sterne-Wellness-Hotel „Landhaus Stricker“, Tinnum, www.landhaus-stricker.de, genussziele.com-Empfehlung!) wagt einen Blick in die Zukunft und glaubt, dass „wir eine schlagkräftige Truppe sind und erst am Anfang stehen“. Pius Regli, der Schweizer („Manne Pahl“, Kampen, www.manne-pahl.de) sieht im Gourmet-Festival „eine wunderbare Möglichkeit, zauberhafte Stunden in einer ‚schrägen‘ Gesellschaft zu verbringen.“ Und last but not least erwartet Gourmet-Festival-Präsident Detlef Tappe („Walter´s Hof“, Kampen, www.walters-hof.de) seine Freunde und Gäste auf Sylt, um mit ihnen „kulinarisch gemeinsam um die Welt“ zu reisen
Gastköche:
– Gunter Botzenhardt („Le Nautique“, britische Ärmelkanalinsel Guernsey, www.lenautiquerestaurant.co.uk, „eines der 100 besten britischen Restaurants“)
– Philipp Ferber („Solis Lough Eske Castle“, 5*, Irland, www.solislougheskecastle.ie)
– Gudlaugur P. Frímannson (“fish market”, Reykjavik/Island)
– Per Hallundbaek (“Falsled Kro”, Millinge/Dänemark, www.falsledkro.dk, Relais & Chateaux Hotel und Mitglied der Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde“)
– Salvatore Barbara (Hotel Rocco Forte Verdura Golf & Spa Resort, Sizilien/Italien, www.roccofortecollection.com)
– Thomas Kahl (“Es Vum”, Starwood Hotel “The St. Regis Mardavall Mallorca Resort”, Spanien, www.stregismardavall.com)
Gastweingüter:
– Domaine Bertagna (Burgund, Frankreich, www.domainebertagna.com)
– Salwey (Oberrotweil am Kaiserstuhl, Deutschland, www.salwey.de)
– Miguel Gelabert (Mallorca, Spanien, www.vinsmiquelgelabert.com)
– Sattler Hof (Steiermar, Österreich, www.sattlerhof.at)
– Capannelle (Toskana, Italien, www.capannelle.it, Klaus Fetzner/Sales)
– Jorge Moreira (Provesende, Portugal, www.poeira.pt)
Highlights u.a.:
– Gourmetfestival-Eröffnungsparty im „Manne Pahl“ mit allen Köchen und Winzern
– 2 Gourmet-Safaris (genussziele.com-Empfehlung!)
– Mallorca-Weinprobe
– Pommery Jahrgangs-Champagnerprobe
– Gewürzseminar mit “Gewürzpapst” Ingo Holland (genussziele.com-Empfehlung!)
– Abschluß-Genussparty in der Sturmhaube
Preise: Zwischen EUR 49.00 und EUR 225.00. Alle Preise sind pro Veranstaltung und Person inklusive der angebotenen Weine. Reservierungen und weitere Informationen unter www.gourmet-festival-sylt.de
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
