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Sante de Santis: Cucina povera

Hausfrauengerichte wie “Bollito misto” – ein Fleischeintopf mit Huhn, Kaninchen, Lamm und Ziege – oder in Vergessenheit geratene, einfache Fische wie Meeräsche, Rotbarsch oder Kabeljau erobern derzeit die Speisekarten der gehobenen italienischen Ristoranti. “Wir haben die ‘Cucina povera’, die ‘Küche … Weiterlesen

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