Markus & Eva-Maria Kegele-Walch, sympathische Patrons und 'fleischgewordener Walserstolz'.
„Mondschein´s Küche ist selbstgemacht“, so lautet das Credo der Mondschein-Wirtsleute Markus und Eva-Maria Kegele-Walch. Bevor der heutige Patron Markus den Gasthof von seinem Schwiegervater Werner Walch erwarb, nannten sie ihn den „Bocuse vom Arlberg“ …
Hotel Gasthof Monschein - Geschichte trifft Moderne.
Die Tradition des Selbermachens wird heute im modern-rustikelen 4-Sterne-Hotel Gasthof Mondschein genauso verfolgt und die Rezepte für das täglich frisch gebackene Hausbrot (Sauerteig ohne Konservierungsstoffe), luftgetrockneter Jungrinderschinken aus heimischer Zucht, Hirsch- und Leberwürste, Schmalz, hausgebeizter und selbst geräucherter Lachs, Marmeladen, Öle und Hochprozentiges wurden an die nächste Generation weitergegeben.
Hit: Blaubeerküchle mit Zirbelareis.
Die Wirtsstube könnte aus einem alten Heimatfilm entstammen. An den Wänden hängen alte Skisportbilder des weltbekannten Skipioniers Hannes Schneider, der im Haus gegenüber das Licht der Welt erblickte – nicht in St. Anton, wie man im Dorf stolz mitteilt. Auf der Karte dieses Hotel-Gasthof-Juwels am Arlberg stehen die österreichischen Klassiker, ergänzt mit Süßem aus der k.u.k.-Zeit und aus Vorarlberg, wie beispielsweise die sagenhaften „Blaubeerküachle“. Die Blaubeeren dazu werden im Sommer auf dem Hausberg, der „Albona“ gepflückt. Das Haus hat nur im Winter geöffnet.
Weinkeller aus dem 18. Jhdt.
Skisportler fahren dann gerne die 1000 Meter Höhenunterschied direkt von der Albona herunter bis in den Mondschein-Weinkeller aus dem 18. Jahrhundert. Dort kredenzt die diplomierte Sommeliere Eva-Maria ausgesuchte Tropfen vorwiegend österreichischer Herkunft. Während einer Weinverkostung, zu der man sich anmelden kann, werden auf Wunsch beste österreichische Schmankerl (Schinken oder das traditionelle Mondschein-Gröstl, sprich Blutwurstgröstl mit Krautsalat) serviert. Den Abschluß bildet oft und gerne ein hausgemachter „Zirbelar-Schnaps“.
Informationen:
Gasthof Mondschein – seit 1739, Hannes-Schneider-Promenade 9, 6762 Stuben am Arlberg, Tel.: 05582/736, lange Wintersaison, 7 Tage/Woche geöffnet – außer Mo Abend – 11:45-22:00 Uhr (Küche durchgehend bis 21:00 Uhr), kein Ruhetag, Reservierung empfehlenswert. www.mondschein.com / hotel@mondschein.com
Feedback an Hannes Konzett: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: Hotel Gasthof Monschein)
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