Der internationale Gastronomiekongress BCNVanguardia findet vom 26. bis 29. März bereits zum fünften Mal in der Halle Restaurama der Messe Alimentaria in Barcelona statt. Unter dem Motto “Innovation und Integration” sollen sich die Besucher durch praxisnahe Vorträge gezielt weiterbilden können.
Das primäre Ziel des weltbekannten Kongresses ist es, unterschiedliche Akteure aus dem gesamten Gastronomie- und Hotelleriesektor miteinander zu vernetzen. “Wir schaffen eine Plattform, auf der Interessenten aus allen Bereichen der Branche sich über die neusten Trends informieren und diese im selben Zug auch erlernen können”, bestätigt Alfonso Pastor, Geschäftsführer von Grupo Caterdata. Die spanische Agentur ist maßgeblich an der Konzeption und Organisation des Kongresses beteiligt.
“Allgemein wird auf Messen viel Fachwissen vermittelt, die Besucher können dieses aber oftmals nicht selbst anwenden. Wir möchten ihnen etwas mitgeben, das sie auch aktiv im eigenen Betrieb umsetzen können”, erklärt Julia Pérez, Restaurantkritikerin der spanischen Zeitung El Mundo und Mitglied des technischen Komitees. Dabei stehen neben traditionellen Themen wie den spanischen Tapas auch neue kulinarische Kulturen aus Asien und Lateinamerika, Gesundheit, Forschung und Management im Vordergrund.
Das technische Komitee von BCNVanguardia vereint renommierte Fachkräfte aus den unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie. Zu ihnen zählen u.a. José Carlos Capel (Gründer von Madrid Fusión) und Jordi Cruz, jüngster Zweisternekoch Spaniens und Gewinner des Wettbewerbs Koch des Jahres 2006.
Am 29. März findet auf der Alimentaria das Finale der spanischen Ausgabe des Wettbewerbs Koch des Jahres (Concurso Cocinero del Año) statt. Sechs talentierte Nachwuchsköche treten zum renommiertesten Gastrowettbewerb der iberischen Halbinsel an. Die Jury unter der Schirmherrschaft von Martin Berasaetgui, dem spanischen Koch mit den meisten Michelin-Sternen, erhält bei der Wahl des besten Kochs Unterstützung von Sebastian Frank. Der gebürtige Österreicher hatte 2011 den gleichnamigen Wettbewerb in den D-A-CH-Ländern gewonnen und kurz darauf den Michelin-Stern für das Restaurant Horváth in Berlin erhalten.
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(Foto/copyright: Alimentaria Barcelona)
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