Chef´s Cup 2012 Südtirol (v.l.n.r.): Andrea Berton, Giancarlo Morelli, Norbert Niederkofler, Arturo Spicocchi und Fabio Cucchelli.
Wie die vergangenen Jahre zuvor lud der bekannte Chefkoch des 2-Sterne-Restaurants St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina) in Alta Badia, Norbert Niederkofler, auch heuer wieder die besten Skifahrer unter den Spitzenköchen zu einem humorvollen Leistungsvergleich auf der Weltcup-Piste “Gran Risa” ein. Das Rennen – der “Chef´s Cup 2012 Südtirol” – wurde dieses Jahr erstmals als Parallel-Slalom im K.O.-System durchgeführt. Der Gewinner “stand schon vor dem Rennen fest”: Karl Obauer aus dem österreichischen Werfen (19-Punkte-Restaurant Obauer) – vor Norbert Niederkofler.
Norbert Niederkofler
Der “Chef´s Cup Südtirol” geht auf eine Initiative von Norbert Niederkofler zurück. Er hatte vor sieben Jahren die Idee zu diesem Benefiz-Event für bedürftige Kinder, das großzügig von den Sponsoren – Hauptsponsor Audi – unterstützt wird. Das Organisationskollektiv wird von den zwei weiteren Sterneköchen in Alta Badia, Fabio Cucchelli (*Restaurant La Siriola) und Arturo Spicocchi (*Restaurant La Stüa de Michil) unterstützt. Die Höhepunkte der Chef´s Cup Woche sind das
- Massimo Bottura
Skirennen mit vielen Star-Chefs das Benefiz-Dinner. Der Erlös Des Dinner kommt der Vereinigung “Dynamo Camp”, die sich für Kinder mit erheblichen chronischen Krankheiten einsetzt, zugute.
Für das viel akklamierte “The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants 2011 Dinner” konnten einige namhafte Herdvirtuosen engagiert werden:
– Davide Sabin (**Restaurant Combal:zero, Italien),
“Tuna” vom Hasen mit Brusca Sauce “Astigiana Style”;
– David Higgs (Radisson Blue Gautrain Hotel, Südafrika),
Gänseleber mit Wassermelone und Pistazienaromen;
– Dieter Koschina (**Restaurant Vila Joya, Portugal),
Rindermark mit Austern und Kaviar;
– Massimo Bottura (***Restaurant Osteria Francescana, Italien),
Kalb mit Périgord Trüffel und grüner Chlorophyll Sauce;
– Sébastian Bras (***Restaurant Bras, Frankreich),
Kartoffelwaffel mit Nußbuttercreme und salziges Butter-Caramel.
Auch der “Chef´s Cup 2012 Südtirol” war eine ganz und gar gelungene Top-Veranstaltung!
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com (Fotocredit: Chef´s Cup Südtirol; Archiv)
