"Koschina & Friends" - v.l.n.r.: Thomas Buhner, Matteo Ferrantino (Sous Chef Vila Joya), Dieter Koschina, Christian Petz und Hans Neuner; 2. Reihe v.l.n.r.: Johnnie Boer, Sigi Danler, Norbert Niederkofler, Susumu (Ass.), Mario Lohninger und Nigel Haworth; hinten: Peter Knogl.
Einer der Höhepunkte jedes Gourmet Festivals in der Vila Joya** ist der Abend „Koschina & Friends“. Gastgeber-Chefkoch Dieter Koschina lud gestern in sein 2-Sterne-Restaurant elf Koch-Kollegen ein, die jeweils einen Gang für gut 100 Gäste kochten. Mit dabei waren unter anderem sein: Jonnie Boer (De Librije***, Zwolle/NL), Thomas Bühner (la vie***, Osnabrück/D), Jacob Jan Boerma (De Leest** Vaassen/NL), Norbert Niederkofler (Rosa Alpina**, Alta Badia/I), Peter Knogl (Cheval Blanc**, Basel/CH), Hans Neuner (Ocean**, Algarve/P), Nigel Haworth (Northcote Manor*, Lancashire/UK), Karl Ederer (Ederer*, München/D), Mario Lohninger (silk*, Frankfurt/D), Christian Petz (ehem. Coburg, jetzt Holy-Moly, Wien/A) und Sigi Danler (ehem. österr. Sternekoch in Portugal, ab Februar 2012 in Berlin).”
Dish of the day: "Langoustino" von Jacob Jan Boerma**
Die Top-Veranstaltung war natürlich bis auf den letzten Platz ausverkauft. Neben Prominenz aus Hollywood und New York wollten sich auch ausgewählte Fachjournalisten aus Europa und auch portugiesische Feinschmecker dieses Gourmet-Event der Sonderklasse nicht entgehen lassen. Gericht des Abends war die Langoustino-Kreation des niederländischen 2-Sterne-Chefs Jacob Jan Boerma. Er veredelte diese klassische Delikatesse mit einer Sauce aus Kerbel, Sternanis, Kardamom und anderen Geschmacksträgern.
Tolles Steinbutt-Gericht von Peter Knogl**
Heute Abend gibt der deutsche 3-Sterne-Koch Joachim Wissler (Restaurant Vendôme***, Grand Hotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach bei Köln – Althoff Hotels – Nr. 21 in der inoffiziellen Restaurant-Weltrangliste „The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants“) ein Gastspiel im Boutique-Hotel Vila Joya, dessen Restaurant im Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Wissler gilt als der Modernste der neun 3-Sterne-Köchen Deutschlands. Mit seinem avantgardistischen Kochstil sorgte er bereits auf mehreren Festivals für Furore.
Boutique-Hotel Vila Joya & Joy Spa
Das Boutique-Hotel Vila Joya** (Nr. 79 in der inoffiziellen Restaurant-Weltrangliste “The S.Pellegrino World´s 50 Best Restaurants”) ist für Genießer jedenfalls eine Reise wert. Mehr Informationen zum Internationalen Gourmet Festival „Tribute to Claudia“ unter und zum Boutique-Hotel Vila Joya auf folgende Websites:
www.internationalgourmetfestival.com
www.tributetoclaudia.com
www.vilajoya.com.
Feedback an den Autor: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: International Gourmet Festival Vila Joya)
