Aus dem Inhalt: Wildkräuter, Blüten & Co. / Von fetten Böden und knackigen Salaten / Claudio Urru / Jörg Müller Avantgarde / Jürgen Dollase über Viki Geunes Wiener Inszenierungen / Das Wirtshaus am Pogusch / Heinz Reitbauer / Namibia Part Two / Hatari? Jagdszenen in Afrika / Denis Feix / Thomas Macyszyn Seafood / FrischeParadies Seafood Academy Part II: Muscheln / Jörg Müller Schokolade / Cru de Cao – der Coppeneur-Schokoladen-Dessert-Wettbewerb / Oliver und die Schokoladenfabrik / Günther Schwarz / Jens Rittmeyer / Quirin Brundobler Mallorca Porc Negre – Mallorcas schwarze Schweine / Gerhard Schwaiger / Thomas Kahl / Nils Egtermeyer Weinblätter / Macia Batle / Markus Berlinghof CHEF-SACHE Nachwuchspreis Port Culinaire 2010 Kategorie Avantgarde / Gewinner: Alexander Neuberth Kornmayers Exkursionen / Hack vom Yak.
Mit Beiträgen von:
Thomas Ruhl, Jürgen Dollase, Evert Kornmayer, Jasmin Oberdorfer, Wolfgang Otto und Hanjo Wimmeroth
Rezepte von:
Quirin Brundobler, Nils Egtermeyer , Viki Geunes, Thomas Kahl, Thomas Macyszyn, Jörg Müller, Alexander Neuberth, Heinz Reitbauer, Jens Rittmeyer, Gerhard Schwaiger, Günther Schwarz und Claudio Urru
No. 18: 2. Ausgabe 2011, 156 Seiten, 24 x 28 cm;
Preis: 19,90 Euro, Bestellink: 978-3-942051-22-4;
Herausgeber: Edition Port Culinaire, Deutschland.
Weitere Informationen: www.port-culinaire.de
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: Magazin Port Culinaire)
