Sternekoch Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve/Portugal, Nr. 79 weltweit) kommt im November nach Sylt.
Das BUDERSAND Hotel – Golf & Spa – Sylt wird vom 6. bis zum 9. November 2011 die Bühne für ein viertägiges kulinarisches „Festival der Sterne“ sein. „Noch nie war die Sternedichte bei einem vergleichbaren Event von dieser Zeitspanne höher“, freut sich Direktorin Sandra Jacobs. Jens Rittmeyer, Chef de Cuisine des Gourmet-Restaurants KAI3 im Hotel BUDERSAND, hat zehn Koch-Freunde, Wegbegleiter und Lehrmeister eingeladen und verspricht „ein kulinarisches Hoch im Norden“.
Nils Henkel***: "Pure Nature" Cuisine
Zehn Köche, darunter eine Köchin, und mit ihnen 13 Sterne kommen im November auf Sylt zusammen: Nils Henkel vom 3-Sterne-Gourmetrestaurant Lerbach, Dieter Koschina (das von ihm geführte 2-Sterne-Restaurant Vila Joya an der Algarve findet man auch in der aktuellen S.Pellegrino-Liste der 100 besten Restaurants der Welt), die frühere Bocuse d´Or-Gewinnerin und Sterne-/TV-Köchin Léa Linster, Matthias Dieter, Jens Fischer, Markus Philippi, Christoph Rainer, Harald Rüssel, Ronny Siewert und Martin Ulrich. Damit nicht genug. Die Menüs werden BUDERSAND-Gourmet-Restaurant KAI3 mit der fantastischen Aussicht aufs Meer konkurrieren.
Chef de Cuisine Jens Rittmeyer
Geplant sind eine Auftaktveranstaltung mit einem Gourmet-Lunch, drei Abendmenüs von Sterneköchen sowie eine Abschluss-Gala mit Jens Rittmeyer und sieben seiner Kochfreunde. Umrahmt wird das Festival von „Luncheons“ und Workshops über Fleisch und Trüffel. Der aus Fernsehen und Presse bekannte Master Sommelier Hendrik Thoma wird die gesamte Veranstaltung moderieren. Er ist einer von nur drei Deutschen, die diesen Titel tragen. Der Master Sommelier übernimmt die Weinmoderation und wird die Gäste mit Charme und Fachwissen durch die Abende geleiten.
Schrittweise soll sich das Festival der Sterne zu einer bekannten Veranstaltung etablieren, die in der Zeit zwischen Herbstferien und Weihnachtstrubel zum kulinarischen Kurzurlaub ins Hotel BUDERSAND lädt. Neben Jens Rittmeyers Gourmet-Restaurant KAI3 wird auch das an den hauseigenen Golfplatz angeschlossene Restaurant Strönholt, unter der Leitung von S. Hannes Steensbeck, zum kulinarischen Schauplatz beim Festival der Sterne.
Drei Abende – drei Spitzenköche
Jeweils ein Abend des Festivals der Sterne steht im Zeichen der Spitzenköche Nils Henkel, Dieter Koschina und der einzigen Dame im Team Léa Linster. Die Abende beginnen mit einem Aperitif in der Lobby bei Fingerfood, Prunier Kaviar und Champagner Billecart Salmon. Jeder Abend endet nach Belieben in der exklusiven Smoker’s Lounge.
Wolfgang Otto
Sonntag, 06.11.2011
Den Auftakt bildet am Sonntag ein Gourmet-Lunch im Bistro-Restaurant Strönholt, wenige Schritte vom Hotel BUDERSAND entfernt auf einer Düne gelegen. Der Lunch wird präsentiert von Küchenchef S. Hannes Steensbeck und Wolfgang Otto, einem der führenden Fleischexperten Deutschlands. Er und seine Brüder Stephan und Michael beliefern mit dem Spezialitätenversand Otto Gourmet „nahezu alle“ deutschen Spitzenköche, gut 1.500 Top-Gastronomen sowie über 15.000 Privatkunden.
Am Sonntagabend wartet im KAI3 der hochdekorierte Koch Nils Henkel (3 Michelin-Sterne) vom „Gourmetrestaurant Lerbach“ auf.
Master Sommelier Hendrik Thoma, tvino.de
Montag, 07.11.2011
Mittags erfahren die Gäste im Workshop „Perfect Meat Academy“ und beim anschließenden Lunch im legeren Restaurant Strönholt alles über die besten Fleischsorten der Welt von Fachmann Wolfgang Otto.
Montagabend kocht im KAI3 Dieter Koschina, der mit zwei Sternen ausgezeichnete Koch des bekannten Hotels „Vila Joya“ (ebenfalls ein Genuss-Festival-Hotel; „Tribute to Claudia“ Januar 2012) in Albufeira an der Algarve.
Ralf Bos
Dienstag, 08.11.2011
Der Dienstag steht mittags im Zeichen des Trüffels. Bei der Zubereitung eines exklusiven Trüffelmenüs bekommt S. Hannes Steensbeck Unterstützung vom namhaften Trüffel-Experten Ralf Bos, der neben zahlreichen Informationen auch verschiedene Knollen für einen delikaten Trüffel-Lunch im Gepäck haben wird.
Léa Linster
Abends kocht im KAI3 die einzige Dame im illustren Kreis um Jens Rittmeyer: Léa Linster. Die charmante Luxemburger Sterne- und TV-Köchin wird ein Menü aus ihrer raffiniert schlichten Frischeküche präsentieren.
Mittwoch, 09.11.2011
Rittmeyer & Friends: Ein Abend, 8 Spitzenköche! Einer der Höhepunkte und Abschluss ist die 7-Sterne-Gala am letzten Festivalabend. Sieben Spitzenköche um Jens Rittmeyer bereiten gemeinsam ein krönendes Festival-der-Sterne-Menü zu. Gemeinsam kochen werden: Matthias Diether, Jens Fischer, Markus Philippi, Christoph Rainer, Harald Rüssel, Ronny Siewert, Martin Ulrich und Jens Rittmeyer.
BUDERSAND Hotel & Spa, Sylt
Die Arrangements
Diese Ouverture im November 2011 eröffnet einen Zyklus kulinarischer Veranstaltungen, der sich jährlich mit diesem hohen Qualitätsanspruch fortsetzen soll. Jens Rittmeyer hat bereits jetzt Zusagen von einigen Kollegen für das Festival der Sterne 2012. Anlässlich des Festivals der Sterne hat das Hotel BUDERSAND mehrere Arrangements für kulinarische Kurzurlaube aufgelegt. Die Tages- und Abendveranstaltungen können einzeln (Lunchveranstaltungen ab 89 Euro pro Person und Abendveranstaltungen 194 bzw. 199 Euro pro Person – jeweils inklusive korrespondierender Getränke) oder zu mehreren sowie als Komplett-Arrangement gebucht werden. Bei Buchung von zwei und mehr Abendveranstaltungen reduziert sich der Übernachtungspreis der gebuchten Zimmerkategorie (DZ ab 250 Euro inklusive Gourmetfrühstück) um bis zu 20 Prozent.
BUDERSAND Sylt
Das umfassende Gourmet-Paket „13 Sterne-Arrangement“ kostet ab 2.130,50 Euro pro Person inklusive fünf Übernachtungen im Doppelzimmer, vier Gala-Diners, Getränke, Workshops, „Luncheons“, Smoker´s Lounge, Teeverkostung, Käse-Degustation, Spa-Treatments, Tagesausflug mit einem Porsche sowie weiteren Aufmerksamkeiten.
Weitere Informationen: www.festival-der-sterne.de
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: BUDERSAND/Holger Widera; festival-der-sterne.de; Archiv)
