Genuss-Tipp Gasthof Adler, Krumbach
SERIE VORARLBERG-TIPPS. Der Bregenzerwald gilt als das „Piemont Österreichs“. Unter den vielen Genussgemein-den befindet sich auch das kleine Dorf Krumbach, in welchem unter anderem die bekannteste Köchin Vorarlbergs, Gabi Strahammer (Restaurant „s´Schulhus“) ihr Bestes gibt. In ihrem „kulinarischen Windschatten“ hat sich der Gasthof Adler in Krumbach zu einem der interessantesten Geheimtipps Vorarlbergs gemausert. Adler-Patron und Küchenchef Jürgen Hirschbühl – „Hier kocht der Chef!“ – führt das 1852 erbaute und 1999 generalsanierte Wälderhaus in sechster Generation.
Nur wenige Betriebe des Landes können einen ähnlich hohen Selbstversorgungsgrad vorweisen: Milchkälber und Kaninchen aus eigener Landwirtschaft, wie auch die Duroc-Freilandschweine. Ebenfalls aus der Region sind die Alpenrinder und Merinolämmer, das Wild und die Milchprodukte sowieso. Die Wachteleier kommen vom regionalen Züchter Wilburger aus Sibratsgfäll und die Eier von eigenen Hühnern, nebst Beeren und Kräuter aus dem Hausgarten. Das schmeckt man!
Gasthof Adler Krumbach
Eine Rindssuppe wie ein lukullisches Gedicht, gebratene Kalbsrückenschnitte mit Wildkräuterkruste, Bärlauchgnocchi und heimisches Lamm-Curry, orientalisch abgeschmeckt; Gaumen, was willst du mehr? Jürgen´s ebenso sympathische Frau Marlies – „geht nicht, gibt´s nicht“ – kümmert sich um das Wohl der Gäste und um den vor allem mit österreichischen Etiketten bestückten Weinkeller. Das Platzangebot in den teils alten, teils modernen Gasträumen, im Bregenzerwald natürlich alle in Holz gehalten, wird im Sommer von einem sehr schönen Kastanien-Gastgarten ergänzt. In diesem steht auch ein Süßwasserfisch-Räucherofen. Das Haus offeriert 18 Betten für weiter angereiste Genießer.
Gasthof Adler, Dorf 5, A-6942 Krumbach im Bregenzerwald, Tel.: 0043-(0)5513/8156,
Mo/Di/Do/Fr 16:00-0:00 Uhr, Sa/So/Fei 10:00-0:00 Uhr, Mi Ruhetag,
www.adler-krumbach.at / mail@adler-krumbach.at
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Foto/copyright: Gasthof Adler Krumbach)
