V.l.n.r.: Manfred Ladinig (Carpe Diem), Aurelio Nitsche (Restaurant Hill, Wien), Gast Dieter Koschina (Vila Joya, Portugal), Thorsten Probost (Burg Vital, Oberlech) und Thomas Dorfer (Landhaus Bacher, Mautern).
Sechzehn der besten österreichischen Gastronomen und Köche sind innerhalb der internationalen Vereinigung der Jeunes Restaurateurs d´Europe so präsent wie noch nie. Dies unterstreicht auch der soeben in Kooperation mit Carpe Diem Kombucha erschienene Österreich-Guide. “Talent und Passion” ist der Leitspruch dieser 1974 gegründeten Top-Vereinigung für junge Spitzenköche und Restaurantbesitzer in Europa, der rund 350 der kreativsten Vertreter der Spitzengastronomie aus elf Ländern angehören.
Um in diesen elitären Kreis aufgenommen zu werden, müssen entsprechende Voraussetzungen erfüllt werden: Man muss beim Beitritt nicht nur zwischen 25 und 37 Jahre alt sein, sondern vor allem auch hervorragende Kochkünste mit entsprechenden Bewertungen in den verschiedenen Restaurantguides nachweisen.
Die JRE-Österreich zählt derzeit 16 Mitglieder, darunter beispielsweise mit Thorsten Probost (Burg Vital Hotel Lech am Arlberg), Thomas Dorfer (Genießerhotel Landhaus Bacher, Mautern) und Andreas Döllerer (Genießerhotel Döllerer, Golling) gleich drei Gault Millau-Köche des Jahres. Insgesamt bringt es die Gruppe auf 32 Gault Millau-Hauben, 44 Falstaff-Gabeln und 45 A la Carte-Sterne.
Im soeben erschienenen Falstaff-Restaurant-Guide, dessen Ergebnisse durch Gästevotings zustande kommen, gab es für österreichische Jeunes Restaurateurs Mitglieder den Sieg in zwei Sonderkategorien: Szene: Seerestaurant Saag, Wörthersee. Gutbürgerliche Küche: Wirtshaus Döllerer, Golling (das Zweitrestaurant von Andreas Döllerer).
Der Österrreich-Guide wird ergänzt um einige kroatische JRE-Restaurants und ist kostenlos bei allen Mitgliedsbetrieben erhältlich. Weitere Informationen: www.jre.eu
Feedback: hannes.konzett@genussziele.com
(Fotocredit: ART-APA Fotoservice, Ehm)
